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              冷藏冷庫和冷凍冷庫有什么區別

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              冷藏冷庫和冷凍冷庫有什么區別

              發布日期:2022-01-20 作者: 點擊:

              冷藏冷庫和冷凍冷庫有什么區別 

              保鮮冷庫,很多朋友第一印象就想到保鮮水果蔬菜的冷庫。只有保鮮水果蔬菜的冷庫才是“保鮮冷庫”嗎?冰箱有“冷藏保鮮”和“冷凍保鮮”之分,其實專業角度來講,只要是對食品有著延長儲存期、對食品品質有保鮮作用的制冷工程設備,都可以叫做保鮮冷庫。

              一、那冷凍保鮮冷庫與冷藏保鮮冷庫有啥不同?

              冷藏冷庫

              1)冷藏保鮮庫和冷凍保鮮庫兩者有著明顯的差別,但共同點都是利用低溫來保鮮食品的冷庫。


              2)冷凍保鮮是令食品的組織凍結,再保持低溫進行存儲。


              二、冷凍保鮮冷庫主要適合儲存什么物品呢?


              1)通常適用于一些肉類、海鮮、冰淇淋等。冷凍保鮮庫食品一旦被凍結,其大多生命活動便會停止,因此適合各類低溫生鮮食品長期保存。


              2)冷凍低溫庫安裝的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。

              三、冷凍保鮮庫和冷藏保鮮庫哪個“更好”?


              1)如果對于儲存同一種食品,冷凍保鮮庫相比普通保鮮冷庫的保鮮時間要長,但冷凍保鮮庫會對食品的組織結構造成一定程度的破壞,因此不適用于果蔬類的保鮮,但可作為低溫肉類海鮮的保鮮貯存。


              2)冷藏保鮮庫安裝的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就 是典型的冷藏庫。比如說肉類,水產都存放溫度有較高要求,保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。


              四、那冷藏保鮮庫呢?適合儲存什么貨品?


              1)冷藏庫可以通過一定的低溫,來降低果蔬、種子果實等食品的生命活動,延長其鮮度保質期,在此溫度下,食品的生命活動并沒有終止得很徹底,只是很微弱了。是否選用保鮮冷庫進行儲存食品,要看食品的儲存特性比如水果蔬菜、農作物、低溫包裝類食品等更適宜選用冷藏保鮮庫。

              本文網址:http://www.cdjyxbl.com/news/675.html

              關鍵詞:冷藏冷庫,冷凍冷庫,冷凍保鮮庫

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